זהו ירק, שסגולותיו המרפאות תוארו על ידי הרופאים של יוון העתיקה ורומא, שאף יוחס לסוגי ירקות קסומים. כרובית מוערכת מאוד בזכות תכונותיה התזונתיות והתזונתיות, הטעימות שלה. היא עשירה בחלבון. , ויטמינים ומינרלים, נטמע היטב בגוף האדם. מכיל כמות מוגברת של חומצות אמינו חיוניות שאינן מצויות בירקות אחרים ועשיר בוויטמין C. בכך הוא גבוה פי 2-3 מכרוב לבן. לא באופן מפתיע, 50 גר' כרובית מספקים את הקצב היומי של הצורך שלנו בויטמין זה. ראש הכרוב מכיל גם ויטמינים רבים B1, B2, PP, מלחים של ברזל, סידן, אשלגן וזרחן. כרובית מכילה הרבה סיבים ומספר סוכרים נדירים - הם עוזרים לשפר את הפריסטלטיקה של המעיים.