Cavolfiore

Il cavolfiore, sulle cui proprietà curative è stato scritto dai medici dell'antica Grecia e di Roma e che è stata persino inserito nel gruppo delle verdure dai poteri magici, è ancora oggi molto apprezzato per le sue proprietà, il suo valore nutrizionale e dietetico e per essere ben assorbito dal corpo umano. Questo ortaggio ricco di vitamine, proteine e sali minerali contiene una grande quantità di aminoacidi essenziali che non sono presenti in altre verdure. La grande quantità di cellulosa e alcuni zuccheri rari aiutano a migliorare la motilità intestinale, mentre grazie al suo apporto di vitamina C, che è 2-3 volte superiore alla verza, riesce con soli 50 grammi a coprire il nostro bisogno quotidiano di questa vitamina. Anche le sue foglie sono ricche di molte vitamine B1, B2, PP, sali di ferro, calcio, potassio, fosforo.