Finocchio

Il finocchio (Foeniculum vulgare), è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae.I frutti contenengono zuccheri (fruttosio, glucosio, saccarosio, grassi, 0,2-0,5%), 15 sali e minerali (rame, ferro, magnesio, zinco, manganese, potassio, fosforo, sodio, alluminio, cadmio, cobalto, zolfo, boro, ecc.), olio (0,2-0,5%), 23 tipi di diversi amminoacidi, vitamine A, A1, C, B1, B2(riboflamina), B3 (niacina), B5 (acido pantotenico), pectina (0,5-3,9%), fibra alimentare (6,4-11,5%). Migliora la funzione motoria del tratto gastrointestinale. Per la linea "Alimentazione sana": Il finocchio è ottimo come spezia in molte pietanze, ed è più comunemente usato con pesce, carne, pollame, per arrosti, nella produzione di bevande, aggiunto ai tè, nella salatura e nelle conserve o in salamoia vegetale. si trova nelle ricette di riso, salsicce, formaggi, marinate, salse, caramelle.