Miglio

Il miglio Il miglio (Panicum miliaceum, L.) appartiene alla famiglia delle Poaceae comunemente conosciute come graminacee. Della pianta viene utilizzato il cereale, che contiene: proteine ​​(10-14%), amido (54-83%), zucchero (0,15%), grassi ad ossidazione rapida (2-3,9%), cellulosa (7,9%), sodio, potassio, calcio , magnesio, fosforo, ferro, rame, nichel, manganese, zinco, acido silicico, carotene, vitamine B1, B2 e PP. A causa dell'alto contenuto di potassio e fibre, i cereali di miglio hanno un effetto lipotropico di sostanze biologicamente attive, la loro capacità di stimolare la produzione di sangue attiva i sistemi enzimatici del corpo. I chicchi di miglio fresco sono usati come alimento nelle malattie del sistema cardiovascolare, aterosclerosi, costipazione, ipertensione, malattie del fegato. La pianta è utilizzata come alimento nella preparazione di zuppe, piatti da forno, cotolette, frittelle e altri prodotti culinari.