Салат «Табуле»

Восточный салат из кускуса, без которого не обойдется ни одна барбекю - вечеринка

Подготовка: 
30 минут 
Время приготовления: 
1 час - дать настояться 
Рецепт на 4 порции

- 200 г крупы кускуса 
- 200 мл воды, 1 чайная ложка  порошка «Овощного супа-бульона»
- 1 лимон
- 1 лайм 
- 6 столовых ложек оливкового масла 
- 6 столовых ложек бальзамического уксуса 
- 50 мл «Овощного супа-бульона»
- 3 помидора, 1/2 огурца
- 1 желтый острый перец
- 1 перо лука батун (зеленый лук) 
- 1 пучок петрушки 
- 1 пучок марокканской (или перечной) мяты 

Приготовление кускуса
Смешайте воду с порошком «Овощного  супа – бульона», поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем приготовленным бульоном залейте кускус и оставьте на некоторое время для набухания.
Приготовление соуса
Вымойте лимон, очистите цедру и выжмите сок. Лайм разрежьте пополам и также выжмите сок. Смешайте с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и 50 мл бульона.
Подготовка овощей
Вымойте овощи и порежьте вдоль на четвертинки огурец и помидоры. Удалите семена из огурца и перца и нарежьте их небольшими кусочками. Зеленый лук вместе с зелеными перьями нарежьте мелкими кольцами. Оборвите листья петрушки и мяты и мелко нарежьте зелень.
Смешивание компонентов
Добавьте овощи в кускус и хорошенько перемешайте с приготовленным соусом. Дайте настояться блюду в течение 1 часа и перед подачей на стол слегка взрыхлите ковшиком
Совет
Для летней ноты перед подачей на стол добавьте к блюду немного нарезанного кубиками арбуза