Желатин

Белковое желирующее вещество, животного и растительного происхождения. В настоящее время для изготовления желатина используют некоторые виды фруктов и водорослей. Применяется желатин в производстве капсул для упаковки лакарств и БАД, в пищевой промышленности производсте заливных блюд, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинки и т. п. Относится к пищевым добавкам (E441).