Тмин обыкновенный

(Carum Carvі L.) - растение семейства зонтичных (Apіaceae). Плоды тмина, из которых получают эфирное масло, содержат карвон, лимонем, карвакрол, дигидрокарвон, дигидрокарвеон. А также жирное масло, глицериды, масляную, пальмитиновую, петрозелиновую, олеиновую и линолевую кислоты, белки, дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин, кемпферол, изорамнетин), пигменты, смолы, воск, кумарины (умбеллиферон, скополетин, герниарин), аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы. Они оказывают слабительное, мочегонное, отхаркивающее, противосудорожное, обезболивающее, спазмолитическое, антимикробное, желчегонное, ветрогонное, лактогонное действие. Являясь одним из лучших растительных карминативов, тмин устраняет метеоризм, чувство переполненности, спастические явления со стороны ЖКТ. Применяют тмин для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, стенокардии, в качестве ангиопротектора, корректора обмена веществ. В детской практике применяется у грудных детей при нарушении пищеварения. В народной медицине почитается как желудочное средство (и для возбуждения аппетита), как средство от колик, заболеваний желчного пузыря и печени. Тмин широко используется в пищевой и хлебопекарной промышленности, в кондитерском деле, при мариновании овощей. Входит в состав Метеорина. Для линии "Здоровое питание" Тмин одна из древнейших приправ в мире. Он способствует усвоению жиров и улучшению функции желчного пузыря, а его своеобразный вкус сочетается практически со всеми блюдами, поскольку не перебивает их вкуса.