Алтей (лат. Althaea ) Ч многолетнее травянистое растение, вид рода алтей семейства мальвовые. Содержит крахмал (до 37 %), слизистые вещества (до 35 %), пектин (11Ч16 %), сахара (8 %), каротин, лецитин, фитостерин, минеральные соли и жирные масла (1,5 %), аминокислоты аспарагин и бетаин.