Beta-karoten (provitamin А). Vücutta A vitamini kaynağıdır. A vitaminine nazaran daha biyolojik aktiviteye sahiptir. Serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur, enfeksiyonlara ve kansere karşı vücudun direncini artırır, metabolik bozukluklarda, kardiyovasküler ve karaciğer hastalıklarında önerilir.