Domates patlıcangiller familyasından, köpeküzümü cinsi bir ya da çok yıllık bitki cinsidir. Sebze olarak yetiştirilmektedir. Bu sebzenin meyveleri domates olarak bilinmektedir. Meyve türü - meyve tanesi. Şekerleri, mineral tuzları, pektin maddeleri, alkaloidleri, В1, В2, С vitaminleri, karoten, organik asitleri (sitrik, malik) ihtiva eder. Domateslerde, bol miktarda askorbik asit, karoten ve demir bulunur, selüloz neredeyse hiç yoktur, bu nedenle sindirim sistemi hastalıklarında çok yararlıdırlar. Son araştırmalar, düzenli olarak domates yiyen insanların kalp krizi geçirme riskinin iki kat azaldığını kanıtlamaktadırlar. Renklendirici madde likopen kan damarlarında aterosklerotik birikimleri yumuşatır. Likopen sayesinde domates suyunun kullanımı, erkeklerde prostat bezinin kanser riskini azaltabilir. Domateste bulunan metalonin beyin hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır. Asitler sağlığı iyileştirir, B grubu vitaminleri cilde elastikiyet ve saçlara sağlık verir.
