Kirmizi Fermente Pirinc

Kırmızı maya (Мonascus purpureus) ile fermentasyon yoluyla pirinçten elde edilir. Hiperlipidemi olan hastalarda total kolesterolün seviyesini düşürerek, kolesterol sentezinde bir anahtar enzimi olan hidroksimetilglutaril-CoA redüktazın aktivitesi üzerinde doğrudan inhibitör etkiye sahiptir.