Likopen

(İngilizce - Lycopene) - domates, guava, karpuz gibi bazı meyvelerin rengini belirleyen karotenoid pigmenttir. Karotenoidlerine aittir, fakat A-vitaminin aktivitesine sahip değildir. Antioksidan fonkisyon - insan vücudundaki likopenin ana işlevidir. Oksidatif stresin azaltımı ateroskleroz gelişimini yavaşlatır ve DNA'yı korur, bu sayede de tümörogenezi engelleyebilir. Likopen, aterosklerozun ve neoplastik hastalıkların riskini azaltır, görme yeteneğini arttırır, erken yaşlanmayı önler.