Mace

Baharat (küçük hindistan cevizi ağacının çiçeği ile karıştırmayınız) tohum tomurcuğunun dip kısmından gelişmiş olan şişkin etlenmiş örtüden (Latince - arillus - aril ya da kapçık olarak da bilinir) elde edilir. Baharat olarak Roma döneminden beri bilinmektedir, genellikle süt bazlı soslarda aroma vericisi olarak kullanılır.