Mantar

Yüksek kaliteli ve değerli bir gıda ürünüdür. Mantarlar, "bitkisel et" olarak adlandırılıyor, çünkü mantar gerçekten de yüksek miktarda protein içeren bir gıda ürünüdür. İçeriğinde bulunan aromatik maddeler, iştahı açar, mide asidinin üretimini arttırır, metabolizmanın daha iyi çalışmasını sağlar, sindirimi ve gıda emilimini iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir. Mantarlar, insan vücudu için son derece önemli olan vitaminleri ve mikroelementleri büyük miktarda içerir. Bir çok mantar hem değerli besin özelliklere hemde iyileştirici özelliklere sahiptir. Mantarlar son on yılda doğal antibiyotik ve ilaç kaynağı olarak dikkatleri üzerlerine çekiyor. Mantarları kullanarak çeşitli hastalıkları tedavi etme bilimine fungoterapi denir. Ağır hastalıklardan sonra ki dönemde, tükenmede, aşırı yorgunlukta ve vitamin eksikliğinde mantarlar özellikle çok faydalıdır, radyoterapi ve kemoterapi geçirmiş olan hastalarda yan etkileri azaltmak için kullanılır.