Maydanoz

(Latince ismi - Petroselіnum) - maydanozgiller (Apіaceae) familyasından iki yıllık bitkilerin küçük türüdür. Çok uzun zamanlardan beri iştah açıcı ve bir çok hastalıkta tedavi edici bitki olarak kullanılır. Maydanozun tohumları, yağ, esansiyel yağ, flavonoidler, glikozitler, reçine ve diğer maddeler içerir, yaprakları ise - karoten, C vitamini ve esansiyel yağı ihtiva eder. Maydanozun yemeklerde kullanımı dünyada çok yaygındır. Bunun yanı sıra Maydanoz, çok popüler şifalı bir bitkidir. Maydanozun tüm bölümleri, hem yaprakları, hem kökleri hemde tohumları tedavi edici özelliğe sahiptirler.