Mercankosk

Mercanköşk, ballıbabagiller familyasından baharatlı bir ottur. Mercanköşk, düz sapı ve uzun yaprakları olan bir bitkidir. Bu bitkinin kokusu nane kokusuna benzer, tadı ise hafif acı ve karabiberin tadına benzemektedir. Akdeniz bölgesi bu baharatlı bitkinin ana vatanıdır. Belirgin tat ve muhteşem aroma sayesinde Mercanköşk, etli ve sebzeli yemeklere, salatalara, çorbalara, içeceklere ve tatlılara bile katılır. Genellikle bitkinin kuru veya taze yaprakları ve tomurcukları kullanılır. Baharat, salatalık, İspanyol enginarı, kabak ve domates gibi sebzelerin konserve yapımında kullanılır. Dünyanın tüm ülkelerin en iyi aşçıları Mercanköşk bitkisini, genellikle yağlı ve zor sindirilebilen yemeklerde aromayı ve lezzeti güzelleştirmek için kullanırlar.