Zerdecal

Zerdeçal, Doğu ülkelerinin en sevilen baharatlarından birisidir, köri ve diğer baharat karışımlarının ana bileşenlerinden biridir. Et, balık, sebze yemeklerine ve pilava aroma verici olarak katılır, yemeklere tazelik verir ve yemeklerin uzun süreli saklanmasına yardımcı olur. Zerdeçalın köksapı %3-5 esansiyel yağı, %0,3-0,5 yağda kolayca çözünen turuncu boya kurkumin, nişastayı reçineyi, arap zamkını ve yağı ihtiva eder. Köksaplar, koleretik, anti-enflamatuar ve anti-alerjik etkiye sahiptir, mide salgısını arttırır. Zerdeçal, düşük safra asidinin oluşumunun ve atılımının neden olduğu gastrointestinal sistemin hastalıklarında kullanılır. Ayrıca Zerdeçal anti-enflamatuar, kolesterol düşürücü, anti-bakteriyel ve antiseptik etkilere sahiptir, saçların güçlendirilmesinde ve kepeğe karşı çok etkilidir.