Олеуропеiн

Листя оливи насичені фітохімічними речовинами, тритерпенами і флавоноїдами, які можна використовувати у профілактиці багатьох захворювань. Основний активний компонент носить назви олеуропеїн. Він володіє сильними антиоксидантними і протизапальними властивостями.