Просо посiвне

"Panicum miliciaum L. родини Poaceae Baruh. (Gramimae Juss). Використовується зерно, яке містить: білки (10-14%), крохмаль (54-83%), цукор (0,15%), жир, що швидко окислюється (2-3,9%), клітковину (7,9%), натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, нікель, марганець, цинк, кремнієву кислоту, каротин, вітаміни В1, В2 та PP. Внаслідок високого вмісту калію та клітковини зерна проса мають ліпотропну дію біологічно активних речовин, здатність стимулювати кровотворення, активізувати ферментні системи організму. Свіже зерно проса вживають у їжу при захворюваннях серцево-судинної системи, атеросклерозі, звичних запорах, гіпертонічній хворобі, хворобах печінки. Рослину використовують для приготування супів, каші, запіканок, котлет, оладок та інших кулінарних виробів. "