Петрушка

(лат. Petroselinum) невеликий рід дворічних рослин родини парасолькові (Apіaceae). З незапам'ятних часів використовується як збуджуючий апетит і як лікарський засіб при багатьох захворюваннях. У насінні петрушки міститься жирна та ефірна олія, флавоноїди, глюкозиди, смолиста та інші речовини. У листі - каротин, вітамін С, ефірна олія. Застосування петрушки в кулінарії загальновідоме. Тим часом це ще більш знаменита лікарська рослина.