Спаржа

Спаржа - рід рослин родини спаржеві. Це найдавніша культурна рослина. Вже в давнину дикоросла спаржа була делікатесом, і її називали королівським овочом. Довгий час спаржа була доступна лише багатим. Спаржа містить багато вітамінів і мінералів і вважається одним із найменш калорійних видів овочів. У кулінарії використовуються молоді м'ясисті пагони, які на смак нагадують молодий зелений горошок. Хороша спаржа як в консервованому, так і у свіжому вигляді, в салатах і супах, а також як гарнір.Спаржа не просто ласощі, вона надзвичайно корисна.У лікувальних цілях застосовують кореневища і плоди спаржі. Всі частини рослини містять азотисту речовину аспарагін, наявністю якого пояснюють різнобічну лікувальну дію спаржі. Вживають при набряках, утрудненому сечовипусканні, ревматизмі, подагрі. Фенольні сполуки спаржі підвищують міцність та еластичність стінок кровоносних судин. Спаржа використовується як кровоочисний засіб при вуграх, висипах, дерматитах.