Rotes Thai-Curry mit Gemüse

Exotische Speisen einfach gemacht.

Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.
Portionen 2 Personen

- 250 ml Kokosmilch
- 2 Kaffeetassen Basmati Reis
- 1 Stk. Zucchini
- 1 Stk. Peperoni
- 2 Stk. Karotten
- 1 EL Olivenöl, nach Bedarf Kräuter Meersalz,  
- 2 EL Roter Curry, 
- 100 g Bohnen.

Gemüse schneiden und anbraten
Bohnen im Salzwasser kochen und Zucchini, Peperoni und Karotten im Olivenöl anbraten. Bohnen anschliessend dazu geben.

Kokosmilch und Roter Curry hinzugeben
Kokosmilch und Roter Curry dazugeben. Nach Bedarf mit etwas Kräuter Meersalz nachwürzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Basmati Reis kochen
Basmati Reis ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Anrichten
Reis in ein Schüsselchen oder auf ein Teller geben und Sauce hinzugeben.