Weißkohl

"(Brassіca oleracea L.) Eine Pflanze der Familie Kreuzblütengewächse (Вrassіcaceae Burnett.). Zu medizinischen Zwecken werden Blätter und Saft der Pflanze verarbeitet. Im Weißkohl wurde eine große Menge an Kohlenhydraten, Fetten, 2% Zucker, viele Mineralstoffe, darunter Kaliumsalz und Phosphorsalz festgestellt. Im Weißkohl sind 16 freie Aminosäuren, darunter Methionin, Lysin, Tryptophan, Thyrosin, Histidin und andere, Fol-, Pantothenon-, Tartron- und Askorbinsäuren, Balaststoffe, Fermente, Vitamine K, B1, B6, PP sowie das Antiulerösvitamin U, Karotin, Phytonzyde enthalten. Der Weißkohl beinhaltet die biologisch aktive Komponente der Kreuzblütengewächse Indol-З-Carbinol, die über eine ausgeprägte antioxidante und hypocholesterinämisierende Wirkung verfügt. "