Куркума

"Die Curcuma gehört zu den beliebtesten orientalischen Gewürzen und stellt eine der wichtigsten Komponenten von Curry und anderen Würzmischungen dar. Sie wird bei Fleisch-, Fisch-, Reis-, Gemüsespeisen verwendet, sie macht sie auch haltbarer. Das Wurzelwerk der Curcuma enthält ein ätherisches Öl (3 - 5%), einen gut in Fett löslichen orangefarbenen Farbstoff Curcumin (0,3 - 0,5%), Stärke, Harz, Gummiarabikum und Fettöl. Wirkt gallentreibend, entzündungshemmend, antiallergen, verstärkt die Magensekretion. Die Curcuma wird bei den Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes verwendet, deren Ursachen in reduzierter Gallensaftausschüttung bzw. in reduzierter Gallenabsonderung bestehen. Außerdem wirkt das Curcumin entzündungshemmend, hypocholesterinämisierend, antibakteriell. Die Curcuma verfügt über eine antiseptische Wirkung, ist sehr hilfreich bei Haarfestigung und im Kampf gegen Schuppen. "