La alfalfa se cultiva como planta forrajera; su período de floración continúa desde finales de la primavera hasta el otoño. Contiene muchas proteínas, taninos, saponinas, compuestos cumarínicos, sustancias similares a los estrógenos, vitaminas C, D, E, K y caroteno. clorofila, macro y microelementos minarales. Incluso se considera que la alfalfa es la fuente más rica conocida en microelementos: hierro, calcio, fósforo, magnesio, azufre, potasio y silicio entre las plantas que crecen en la tierra.
