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Maltodextrina

N.º de artículo Z 107
La melaza (dextrinmaltosa, maltodextrina) es un producto de la hidrólisis parcial ácida o enzimática del almidón. Se compone de dextrina – del 0% al 70%, glucosa – del 0% al 50%, maltosa – del 19% al 85%. es un sustituto del almidón, se absorbe fácilmente en el tracto gastrointestinal, tiene un sabor dulce y el organismo lo absorbe mejor que el almidón convencional, es decir, no crea problemas de exceso de peso y puede ser utilizado por pacientes con diabetes mellitus. Tiene la capacidad de estimular el crecimiento de la flora intestinal normal (bifidobacterias) y facilita la prevención de la disbacteriosis.
Descripción
La melaza (dextrinmaltosa, maltodextrina) es un producto de la hidrólisis parcial ácida o enzimática del almidón. Se compone de dextrina – del 0% al 70%, glucosa – del 0% al 50%, maltosa – del 19% al 85%. es un sustituto del almidón, se absorbe fácilmente en el tracto gastrointestinal, tiene un sabor dulce y el organismo lo absorbe mejor que el almidón convencional, es decir, no crea problemas de exceso de peso y puede ser utilizado por pacientes con diabetes mellitus. Tiene la capacidad de estimular el crecimiento de la flora intestinal normal (bifidobacterias) y facilita la prevención de la disbacteriosis.
Usage Descripción
Se utiliza en la industria de confitería y conserveras, en la fabricación de galletas de jengibre y algunos tipos de pan, así como para la producción de agentes acoplantes.
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