Mostaza

Condimento obtenido de las semillas enteras y/o molidas de la planta del mismo nombre con la adición de agua, vinagre y otros ingredientes (los más utilizados incluyen azúcar, sal, aceite vegetal). Es una de las principales especias y condimentos europeos. Las hojas de mostaza contienen caroteno, vitamina C, calcio y sales de hierro. Las semillas contienen aceite esencial, a partir del cual el medicamento prepara un alcohol de mostaza". El aceite esencial de mostaza también contiene fitoncidas que tienen un fuerte efecto antibacteriano. Gracias a esto, La mostaza se utiliza desde hace mucho tiempo para conservar los productos alimenticios".