Repollo arrepollado

(Brassica oleracea L.), familia de las rassicaceae burnett. Las hojas y el jugo de las plantas se recolectan con fines medicinales. En el repollo se encuentra una gran cantidad de carbohidratos, azúcares 2% y muchos minerales, incluidos potasio y fósforo. El repollo contiene 16 aminoácidos libres, entre ellos metionina, lisina, triptófano, tirosina, histidina, etc., ácidos fólico, pantoténico, tartrónico y ascórbico, celulosa, enzimas, vitaminas K, B1, B6, PP, así como vitamina U antiulcerosa y caroteno. , fitoncidas. La col contiene el componente biológicamente activo indol-3-carbinol, que produce un intenso efecto antioxidante e hipocolesterémico.