Suero de leche

Es un líquido que queda después de la coagulación y colado de la leche. El suero es un subproducto en la producción de queso o caseína y tiene varias aplicaciones comerciales. El suero dulce se obtiene en la producción de quesos duros, como el cheddar o el suizo. queso. El suero agrio se obtiene en la producción de quesos ácidos, como el requesón. Es una fuente de proteína de suero, potasio, calcio y fósforo; previene el desarrollo de la osteoporosis .