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Glutamato monosódico

N.º de artículo Z 103
Aditivo alimentario permitido destinado a intensificar la sensación gustativa debido al aumento de la sensibilidad de los receptores gustativos. Está incluido en la lista de materias primas en GOST (Norma estatal de toda la Unión) 18487-80 “Comida enlatada para consumidores especiales. Técnica especificaciones, GOST (Norma estatal de toda la Unión) 50847-96 "Concentrados de alimentos del primer y segundo plato de cena de cocción rápida. Especificaciones técnicas", GOST (Norma estatal de toda la Unión) 7457 "Pescado enlatado. Pastas. Especificaciones técnicas"" "Está registrado como aditivo alimentario (E621). En los países europeos está marcado como MSG o glutamato monosódico en inglés. En las cantidades recomendadas no representa ningún peligro para la salud humana".
Descripción
Aditivo alimentario permitido destinado a intensificar la sensación gustativa debido al aumento de la sensibilidad de los receptores gustativos. Está incluido en la lista de materias primas en GOST (Norma estatal de toda la Unión) 18487-80 “Comida enlatada para consumidores especiales. Técnica especificaciones, GOST (Norma estatal de toda la Unión) 50847-96 "Concentrados de alimentos del primer y segundo plato de cena de cocción rápida. Especificaciones técnicas", GOST (Norma estatal de toda la Unión) 7457 "Pescado enlatado. Pastas. Especificaciones técnicas"" "Está registrado como aditivo alimentario (E621). En los países europeos está marcado como MSG o glutamato monosódico en inglés. En las cantidades recomendadas no representa ningún peligro para la salud humana".
Usage Descripción
Se utiliza con fines culinarios para intensificar el sabor de platos de pescado y carne.
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