Zanahoria de jardín

(Daucus sativus Rochl.) - familia de las apiáceas. Se cosechan raíces de plantas que contienen azúcar, aceite graso, sustancias nitrogenadas, sales minerales, asparagina, umbeliferona, flavonoides, enzimas, pigmentos, vitaminas, ácidos. La zanahoria mejora la digestión, produce un tónico, Efecto laxante, activa los procesos de oxidación-reducción, regula el metabolismo de los carbohidratos, produce un efecto antiséptico y antiinflamatorio .