Cúrcuma

La cúrcuma es una de las especias favoritas de Oriente y uno de los componentes principales de una mezcla de curry y otras mezclas de especias. Condimenta platos de carne, pescado, arroz y verduras, aporta frescura a los productos alimenticios y los hace más resistentes durante almacenamiento prolongado Los rizomas de la cúrcuma contienen aceite esencial (3-5%), curcumina colorante de naranja, muy soluble en grasa (0,3-0,5%), almidón, goma, goma arábiga y aceite graso. Tienen propiedades coleréticas, antiinflamatorias y antialérgicas. efecto, aumenta la secreción del estómago. La cúrcuma se usa para enfermedades del tracto gastrointestinal, que son causadas por la reducción de la formación de bilis y la excreción biliar. La curcumina también tiene efectos antiinflamatorios, reductores del colesterol y antibacterianos. La cúrcuma tiene un efecto antiséptico, es eficaz para fortalecer el cabello y tiene propiedades anticaspa.