Colza

I benefici della colza sono stati discussi di recente. L'uso permanente è raccomandato per le persone che hanno subito un infarto o un ictus. Fino agli anni '60, veniva utilizzato esclusivamente per scopi tecnici, mentre a fini nutrizionali è stato usato solo dopo che è stato trovato un modo efficace per eliminare i semi di acido erucico tossico. Gli europei e gli americani che coltivano uno stile di vita sano sono da tempo passati all'utilizzo dell'olio di colza. In Francia, i medici prescrivono l'olio di colza per l'aterosclerosi, raccomandando che venga usato per insalate di verdure al posto dell'olio di oliva. Un cucchiaio di olio di colza è sufficiente per fornire il 30% del fabbisogno giornaliero di vitamina E.