Рапс

(лат.Brassіca napus) вид травянистых растений из рода Капуста семейства Капустные (Крестоцветные). Рапс иногда называют северной оливкой - видимо, потому, что масло, которое получают из его семян, по своим вкусовым и питательным свойствам практически не уступает оливковому. Ценность рапсового масла в том, что, как и оливковое, оно богато полиненасыщенными жирными кислотами. Эти вещества способствуют укреплению стенок сосудов и снижению уровня холестерина в крови. Они предотвращают риск тромбообразования и возникновения ряда других заболеваний, в том числе раковых. В рапсовом масле много линолевой кислоты. Как известно, ее дефицит в организме вызывает сужение сосудов и нарушение кровообращения, что приводит к инсультам и инфаркту миокарда. Рапсовое масло также содержит витамины А, Д, Е, необходимые для полноценного развития и функционирования организма человека. Его постоянное потребление рекомендуется для людей, перенесших инфаркт или инсульт. О пользе рапсового масла заговорили сравнительно недавно. А до 60-х годов XX века его использовали исключительно в технических целях. В пищу его стали употреблять лишь после того, как был найден эффективный способ очистки семян от токсичной эруковой кислоты. Европейцы и американцы, у которых культивируется здоровый образ жизни, давно перешли на потребление рапсового масла. Во Франции врачи прописывают рапсовое масло от атеросклероза, рекомендуют заправлять им овощные салаты вместо оливкового масла. Одной столовой ложки рапсового масла хватит для обеспечения 30% суточной потребности организма в витамине Е.