Glikoz (Yunanca - "γλυκύς", "Tatlı" demektir) (°6H12O6) ya da üzüm şekeri veya dekstroz. Üzüm dahil, bir çok meyve ve meyve tanelerinde bulunur ve bu yüzden bu şeker böyle adlandırılmıştır. Bu şeker (heksoz) altı karbon atomunu barındırır. Glikoz - fotosentezin ana ürünüdür, Calvin döngüsünde oluşur. Glikoz insan vücudunda metabolik süreçler için enerjinin ana ve çok yönlü kaynağıdır. Biyolojik Aktif Gıda Katkı Maddelerinde tatlandırıcı, koruyucu ve enerji kaynağı olarak kullanılır.
