Капуста бiлокачанна

(Brassica oleracea L.) – рослина родини хрестоцвітих (Вrassicaceae Burnett.). Для медичних цілей заготовляють листя та сік рослин. У капусті виявлено велику кількість вуглеводів, жирів, цукор 2%. Крім того у ній міститься, багато мінеральних речовин, у тому числі солі калію та фосфору. У капусті міститься 16 вільних амінокислот, серед них метіонін, лізин, триптофан, тирозин, гістидин та ін, фолієва, пантотенова, тартронова та аскорбінова кислоти, клітковина, ферменти, вітаміни К, В1, В6, РР, U, каротин, фітонциди. Тако капуста містить біологічно активний компонент хрестоцвітих - індол-З-карбінол, що має виражену, антиоксидантну та гіпохолестеринемічну дію.