Рапс

(лат. Brassica napus) вид трав'янистих рослин з роду Капуста родини Капустяні (Хрестоцвіті). Ріпак іноді називають північною оливкою - мабуть, тому, що масло, яке отримують з його насіння, за своїми смаковими та поживними властивостями практично не поступається оливковому. Цінність ріпакової олії в тому, що, як і оливкова, вона багата на поліненасичені жирні кислоти. Ці речовини сприяють зміцненню стінок судин і зниженню рівня холестерину в крові. Вони запобігають ризику тромбоутворення і виникненню ряду інших захворювань.Ріпакова олія також містить вітаміни А, Д, Е, необхідні для повноцінного розвитку і функціонування організму людини. У Франції лікарі рекомендують заправляти ріпаковою олією овочеві салати замість оливкової олії. Однієї столової ложкї ріпакової олії вистачить для забезпечення 30% добової потреби організму у вітаміні Е."