Бяло зеле

"(Brassіca oleracea L.) е растение от семейството на кръстоцветните (Вrassіcaceae Burnett.). За медицински цели се употребяват листата и сокът на растението. В зелето са открити голямо количество въглехидрати, мазнини, 2% захар, много минерали, включително калиеви и фосфорни соли. Зелето съдържа 16 свободни аминокиселини, сред които метионин, лизин, триптофан, тирозин, хистидин и др., фолиева, пантотенова, тартронова и аскорбинова киселина, целулоза, ензими, витамини К, В1, В6, РР, а също така противоязвения витамин U, каротин, фитонциди. Зелето съдържа биологично активен компонент от кръстоцветния - индол-3-карбинол, който има подчертан, антиоксидантен и хипохолестеролемичен ефект."