Просо

"Panіcum mіlіaceum L. е от семейство Житни ( Poaceae Baruh). (Gramіmae Juss). Използва се зърното, което съдържа: протеини (10-14%), нишесте (54-83%), захар (0.15%), бързо окисляващи се мазнини (2-3.9%), целулоза (7.9%) натрий, калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, мед, никел, манган, цинк, силициева киселина, каротин, витамини В1, В2 и РР. Поради високото съдържание на калий и фибри, зърнените култури от просо имат липотропно действие на биологично активни вещества, способността им да стимулират създаването на кръв активира ензимните системи на организма.Пресните зърна на просото се използват за храна при заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза, констипация, хипертония, чернодробни заболявания. Растението се използва за храна при приготвяне на супи, запечени на фурна ястия, котлети, палачинки и други кулинарни изделия. "