Горчица

Подправка от цели или смляни семена на едноименното растение с добавяне на вода, оцет и други ингредиенти (най-често използвани: захар, сол, растително масло). Явява се като едно от основните европейски лекарства от билки и подправки. Листата на горчицата съдържат каротин, витамин С, соли на калция и желязо. Семената съдържат етерично масло от което в медицината приготвят спирт от горчица. Етеричното масло от горчица съдържа също фитонциди, притежаващи изразително антибактериално действие. Благодарение на това, горчицата отдавна се използва за съхраняване на продукти.