Цветно зеле

Зеленчук, за целебните свойства на който са писали лекарите от древна Гърция и Рим, който дори е била отнасян към вълшебните видове зеленчук. Цветното зеле е високо ценено за неговите хранителни и диетични свойства, вкусови качества. Богато на белтък, витамини и минерални соли, добре усвоими от организма на човека. Цветното зеле съдържа повишено количество незаменими аминокиселини, които не присъстват в другите зеленчуци, богато е на витамин С. В това отношение то 2-3 пъти превъзхожда белокочанното зеле. Не е чудно, че 50 г цветно зеле осигурява денонощната ни необходимост от този витамин. В листата на цветното зеле има също много витамини B1, B2, PP, соли на желязо, калций, калий, фосфор. Цветното зеле съдържа много целулоза и няколко редки захари - те спомагат за подобряването на перисталтиката на червата.