Артишок бодлив

"(Сynara scolymus L.) е от семейството на сложноцветните - Asteraceae (сomposіtae). Използваеми части: съцветия, листа, корен. Листата съдържат въглехидрати, цинаропикрин, цинарин, флавоноиди, танини. Артишокът има холеретичен и диуретичен ефект, регулира метаболизма на азот и липиди, намалява съдържанието на холестерол и урея в кръвта. Използва се при чернодробна, бъбречна и сърдечна недостатъчност, хроничен и остър нефрит, атеросклероза, ревматизъм, едеми /отоци/ от различен произход. Помага при гадене, усещане за тежест в стомаха, метеоризъм. Артишокът помага за извеждането на арсена от тялото. В храната се използва като диетичен продукт при диабет и затлъстяване. Артишокът се употребява пресен и сушен за подготовка на първите ясти, за салати, пасти със сирене, запечен с аспержи. Влиза в състава на напитката Артишок Вивасан. "