Gelatine

Eiweißgeliermittel tierischer und pflanzlicher Herkunft. Derzeit werden in der Gelatineherstellung einige Obst- und Algenarten verwendet. Gelatine findet Anwendung in der Produktion von Kapseln für Medikamente und Nahrungsergänzungsmitteln, in der Nahrungsindustrie für die Herstellung von Aspikspeisen, Geles sowie von Torten, kandierter Früchten, Bonbons, Pralinen, Joghurten, Kaugummi etc. Zählt zu den Nahrungsergänzungsmitteln (E441).