Majoran

Der Majoran ist ein würziges Kraut aus der Familie der Lippenblütler. Der Majoran ist eine Pflanze mit einem geraden Stiel und längstgestreckten Blättern. Das Krautaroma erinnert an das Aroma der Minze, der Beigeschmack der Würzpflanze ist etwas bitter, vergleichbar mit dem Pfeffergeschmack. Als Heimat der Würze gilt der Mittelmeerraum. Dank seinem audrucksvollen Geschmack und ausgeprägtem Aroma wird der Majoran allen Gerichtsarten zugefügt, ob es sich um Fleisch- oder Gemüsespeisen, Salate oder Suppen, Getränke oder Nachspeisen handelt. In der Regel werden nur Blätter und Knospen der Pflanze verwendet, sowohl getrocknet als auch frisch. Die Würze findet eine breite Anwendung beim Konservieren vom Gemüse, wie etwa Gurken, Patissone, Zucchini oder Tomaten. In allen Ländern der Welt haben die besten Meisterköche den Majoran hauptsächlich zur Aromatisierung und zur Verbesserung von Geschmackseigenschaften von fetten und schwerverdaulichen Speisen verwendet.