Linsen-Süsskartoffel-Suppe

Herzhafte Suppe mit pflanzlichem Protein-Boost

Vorbereitung
30 Min.         
Portionen
4 Personen

- 300 g Linsen (grün)
- 1 L Wasser
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Süsskartoffeln
- 100 g Karotten
- 1 L Bouillon klare Suppe vegetabil, wenig Petersilie zum Garnieren (glattblättrig)

Linsen gar kochen
Linsen in 1 L Wasser ca. 25 Minuten weich kochen.

Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und in vier kleine Stränge zupfen.

Suppe finalisieren
In einer weiteren Pfanne die gewürfelten Kartoffeln, Süsskartoffeln und Karotten in der Klaren Suppe vegetabil 8 Minuten köcheln lassen und danach gleich die abgeschöpften Linsen hinzugeben.

Suppe anrichten
Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.

Tipp
Als Vorspeise einen Gurkensalat servieren.