Faina de guar

"Guma de guar, sinonime - guma de guarana, gumă guar, guar, guar; aditiv alimentar permis E412. Se obține din fasolea de guar Cyamopsіs tetragonoloba (L). Este ușor solubilă în apă rece și formează o soluție vâscoasă cu o rezistență scăzută la rupere, care în mod eficient reține umezeala. Funcții tehnologice - agent de îngroșare, stabilizator, agent de încapsulare."