Zer de lapte

"Este lichidul care rămâne după închegarea și strecurarea laptelui. Zerul este un produs secundar în procesul de fabricare al brânzei sau a cazeinei. Zerul dulce este obținut în procesul de fabricare al brânzeturilor tari precum cheddar sau șvaițer. Zerul acru este obținut la fabricarea brânzeturilor acide, cum ar fi brânza de vaci. Este sursă de proteine din zer, potasiu, calciu și fosfor, previne dezvoltarea osteoporozei."